ORIGEN DE LA EMPANADA
Pese a que la mayoría de los chilenos (al igual que argentinos, peruanos, bolivianos, etc.) “cree” que la empanada es un “invento nacional”, lo cierto es que con ligera o ninguna diferencia, la empanada existe en todo el mundo. En China ya existía en los tiempos de Marco Polo y se cree que éste la trajo a Europa junto con los tallarines que aunque los italianos se empeñen en creer que es originario de Italia, lo cierto es que proceden de China. Ya en Egipto, 2.700 años A.C., se comían empanadas de factura prácticamente igual a la actual de manera que, salvo pequeñas detalles, las “empanadas chilenas” se diferencian poco de sus congéneres argentinas, colombianas o peruanas y tal es así, que son muchos los restaurantes argentinos y peruanos que compran nuestras empanadas.
EMPANADAS CHILENAS
Empanada de Carne
Masa: Preparada con harina de trigo y manteca.
Relleno: Carne de ternera, cebolla, aceitunas negras, huevo duro, especias y sal.
Empanada de Pollo
Masa: Preparada con harina de trigo y manteca.
Relleno: Pollo, cebolla, pimiento rojo y verde, huevo duro, especias y sal.
Empanada de Atún
Masa: Preparada con harina de trigo y manteca.
Relleno: Atún,pisto, huevo duro, especias y sal.
Empanada de Espinacas (100% vegetariana)
Masa: Preparada con harina de trigo y margarina vegetal.
Relleno: Espinaca, queso, emental, piñones, cebolla, huevo duro, especias, sal y semillas de sésamo.
EMPANADAS ARGENTINAS
Masa: Preparadas con harina de trigo, margarina y agua fría.
Relleno: Carne picada, cebollas picadas, aceitunas, huevos duros cortados en rodajas, aceite, sal, orégano, pimienta, pimentón y comino al gusto.
EMPANADAS DE HOJALDRE DE JAMÓN y QUESO
Masa: Esta empanada está hecha con una masa hojaldrada preparada con harina de trigo, margarina y sal.
Relleno: Se rellena con lonchas de jamón y queso.